Желтый чай Мэндин Хуан Я, 50 г

Мэндин Хуан Я (кит. 蒙顶黄芽) - это легендарный желтый чай с горного массива Мэйдин, о чем и говорит его название, которое переводится как "желтые побеги с гор Мэйдин". Горный массив Мэйдин - это удивительное место с неописуемо красивой природой, которое считается колыбелью чайного дела. Именно тут более двух тысяч лет назад начали культивировать чай. Мэйдин Хуан Я является одним из лучших китайских чаев, еще со времен династии Тан (IX-X вв н.э.) он поставлялся ко двору императоров. Это элитный чай, изысканный и безупречный.

Мэндин Хуан Я производится лишь из миниатюрных чайных почек "типсов", причем на килограмм чая требуется около сорока тысяч почек. Типсы собирается вручную и это очень трудоемкий процесс (за день опытному сборщику удается собрать лишь около полутора килограммов сырья из которых получается примерно 250 грамм чая), этим и объясняется высокая цена Мэндин Хуан Я. После сбора чай подвергается характерной для желтых чаев процедуре томления. Чайный мастер обрабатывает почки вручную в специальной раскаленной сковороде, после чего чай просушивается и оборачивается маленькими порциями в специальную бумагу. В этой бумаге он томится в специальном помещении с повышенной температурой в течении 5-7 дней. Во время томления чай ежедневно разворачивают, ворошат и снова заворачивают, чтобы добиться особенной глубины вкуса и аромата, свойственной желтым чаям. За время томления чай медленно ферментируется, теряет цвет зелени и приобретает желтый оттенок.

Мэндин Хуан Я имеет прозрачный и чистый цвет настоя и обладает непередаваемыми вкусом и ароматом. В аромате сплетаются сотни весенних нот массива Мэйдин: талый снег, горные цветы и травы, солнце и ветер, мед и абрикосы. Вкус манит и завораживает: поразительная нежность, без намека на горечь и терпкость. Послевкусие нежной и сладкое, незабываемое. Чай очень легко пьется, всегда хочется насладится еще одной чашкой.

Мэндин Хуан Я - это чайная легенда и безупречность. Истинный чай императоров.