Это совершенно особенный вид Пуэра, который по своим свойствам, аромату и вкусу отличается от традиционных Шэн и Шу Пуэров. Сегодня фиолетовый Пуэр – это небольшая, но отдельно стоящая группа чаёв.
В жарких тропиках провинции Юньнань есть отдельные чайные регионы, где на плантациях некоторые кусты имеют необычный фиолетовый окрас. Такие кусты очень редки. В общей массе их не более 0,5%.
Сырьё, собранное с этих кустов, обрабатывается отдельно. Технология производства фиолетового Пуэра идентична технологии изготовления светлых Шэн Пуэров. Принципиальных отличий тут нет. На выходе получаются прессованные блины тёмно-фиолетового цвета. Увидев такой чай впервые, вы непременно удивитесь этому необычному окрасу.
Фиолетовый Пуэр имеет собственный уникальный аромат. Он намного спокойнее аромата классических Шэн Пуэров и принципиально отличен от аромата тёмных Шу Пуэров. В этом чае сглажены углы и убавлена громкость. Его вкус мягче. Он легко пьётся, не оставляя горечи и терпкости.
Цвет настоя светло-жёлтый с оттенками серого и фиолетового.
Китайцы наделяют этот чай большим перечнем целебных свойств. Так, считается, что он заряжен антиоксидантами и витаминами в значительно большей степени, чем зелёный Пуэр. Считается, что он замедляет процессы старения организма, снижает риск развития онкологических заболеваний, улучшает работу сердечно-сосудистой системы, нормализует обмен веществ, укрепляет иммунную защиту, повышает настроение, работоспособность и общий тонус.
В связи с тем, что чайный лист фиолетового цвета встречается крайне редко, цена на такие Пуэры выше. Пожалуйста, остерегайтесь подделок. Сегодня подавляющая масса Пуэра красится пищевыми красителями и поставляется по заниженным ценам под видом оригинального чая.