Улун Да хун пао, 50 г

Да хун пао (кит. 大红袍, пиньинь: Dàhóng páo, юж.-миньск. Da Hong Pao) - это китайский чай, который произрастает на севере провинции Фуцзянь - недалеко от города Уишань. Название чай переводится как "большой красный халат". Существует легенда, согласно которой в уишаньском монастыре Тянь Синь Сы в XIV веке учился один студент, который перед экзаменом неожиданно захворал. Монахи монастыря вылечили его с помощью свежезаваренного да хун пао, после чего студент успешно сдал экзамен и получил хорошую чиновничью должность, к которой прилагался красный халат с изображением дракона. В качестве благодарности чиновник хотел подарить красный халат монахам, но те отказались от дара и он подарил халат чайным кустам.

Чай растет на горных плантациях, в ущельях, где уникальный микроклимат делает чай насыщенным и сильным. Качественный да хун пао собирается с чайных кустов-старожилов, выросших на склонах Уишань. Чем старше чайный куст, тем вкуснее и дороже чай. Да хун пао вызывает ощущение легкости и свежести, бодрит и тонизирует. Чай собирают один раз в год - весной, после чего да хун пао проходит сложный многоэтапный процесс обработки и приобретает знакомый нам вид.

Да хун пао относится к улунам сильной ферментации. Улун ( кит. трад. 烏龍, упр. 乌龙, пиньинь: wū lóng, что значит «тёмный дракон») или цин ча ("бирюзовый чай") - это полуферментированный чай, производящийся в Китае (материковый улун) и Тайване (островной улун). В китайской классификации бирюзовые чаи находятся между красными (т.е. черными) и зелеными.

Да хун пао - это классический китайский темный улун, заслуженно являющийся одним из самых популярных и любимых чае в Китае и в России. Да хун пао имеет черный цвет с зелеными и каштановыми оттенками. Чем однороднее цвет чая, тем выше его качество. Запах у да хун пао глубокий и насыщенны с нежными нотками ванили. Чай обладает насыщенным, терпким, но при этом очень мягким вкусом. Вкус раскрывается в несколько этапов, после чего приходит сладкое, бархатистое послевкусие. Во вкусе преобладают ореховые и фруктовые ноты, с намеком на пряности и мед. Да хун пао всегда дарит яркие позитивные эмоции, оказывает тонизирующее действие и помогает снять нервное напряжение.